山梨糖醇,别名山梨醇。
英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。
分子式是C6H14O6,分子量为182.17。
为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近
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