中文名称: γ-戊内酯
中文别名: 4-甲基丁内酯; gamma-戊内酯; 丙位戊内酯
英文名称: Gamma-Valerolactone
CAS号: 108-29-2
EINECS号: 203-569-5
分子式: C5H8O2
分子量: 100.1158
密度: 1.04g/cm3
熔点: -31℃
沸点: 206.6°C at 760 mmHg
闪点: 75°C
外观:无色至微黄色澄清液体。
香气:且有香兰素和椰子香气。
溶解性: 不溶于水和甘油、阿拉伯胶合大豆蛋白等中。
用途:用于食用香精
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