一、产品描述
本产品是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化精制而成。α-L- 鼠李糖 苷 酶(α-L-rhamnosidase ,EC 3.2.1.40)是一种水解酶,它主要 作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6 以及α1 连接的糖苷键,能 够水解结合于底物末端非还原性的α-L- 鼠李糖苷键,同时释放出鼠李糖和相应的配基。
二、产品标准
本产品符合 GB1886.174-2016《食品安全国家标准 食品工业用酶制 剂》标准。
三、 产品特性
本产品外观:浅青色粉末。
本产品活性为10万酶活,不含其它组分酶活力。
四、作用条件
温度:最适温度55℃,有效温度 45℃--70℃。
pH 值:最适 pH 值 4.0-5.0,有效 pH3.0—6.0。
五、应用范围
1、针对植物提取可取代酸碱水解,减少环境污染,提高有效成分得率;
2、用于去除柑橘汁中柚皮苷的苦味,将橘皮苷水解为鼠李糖和橘皮素糖苷等,其中橘皮素糖苷是工业生产甜味剂的重要前体物;
3、作用于萜烯基糖苷,改善葡萄汁、酒和饮料等中的香气成分
4、可以水解芸香科水果中的柚皮苷和柠檬苦素以去除果汁中的苦
味,起脱苦作用,从而使果汁酸甜可口,口味宜人;
5、可以提高黄酮类化合物的生物利用度,可用于生产功能饮料;
6、用于催化水解芦丁定向生物合成异槲皮苷,其可作为热点新药化合物;
7、催化柚皮苷合成普鲁宁,其可以作为多种医药原材料;
8、水解淫羊藿制备淫羊藿苷。
六、方法及用量
直接添加或添加于反应溶液中。
建议添加量为 0.01%-0.5%。底物浓度100~200g/L,底物与酶量比为1:20~1:40,用量根据工艺特点经试验后确定。
关键字: 取代酸碱水解;除柑橘汁中柚皮苷的苦味;萜烯基糖苷;黄酮类;水解芦丁、淫羊藿;
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