中文名称: 甲基茉莉酮酸酯
中文别名: 甲基茉莉酸酯
英文名称: Methyl 3-oxo-2-(pent-2-enyl)cyclopentaneacetate
CAS号: 39924-52-2
EINECS号: 254-705-5
分子式: C13H20O3
分子量: 224.2961
密度: 1.003g/cm3
沸点: 302.9°C at 760 mmHg
闪点: 128.6°C
性状:无色油状液体
用途 可能的用途(调味):具有多种调味剂用途,包括李子、桃子、杏子和蜜饯百果。
酯类是由无机酸或有机酸与醇进行酯化反应缩去水而成。醇或酚与酰卤或酸酐、醇与烯酮类、游离酸与脂肪族重氮衍生物反应也可生成酯。酯分子中α-碳上的氢在碱性条件下与另一分子酯失去一分子醇,生成β-酮酯, 称酯缩合反应。如乙酸乙酯通过酯缩合反应生成乙酰乙酸乙酯。此反应在有机合成上极其重要。
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