中文名称: 2-正戊基呋喃
中文别名: 2-戊基呋喃
英文名称: 2-pentylfuran
CAS号: 3777-69-3
EINECS号: 223-234-7
分子式: C9H14O
分子量: 138.2069
密度: 0.894g/cm3
沸点: 169.7°C at 760 mmHg
闪点: 45.6°C
性状:无色液体
溶解性:溶于乙醇等有机熔剂
天然存在:存在于欧芹、咖啡、土豆片中。
应用建议:用于调配面包、坚果、咖啡及蔬菜香型的香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。
合成香料也称人工合成香料,是人类通过自己所掌握的科学技术,模仿天然香料。运用不同的原料,经过化学或生物合成的途径制备或创造出的某一“单一体”香料。目前世界上合成香料已达5000多种,属于常用的产品有400多种。合成香料工业已成为精细有机化工的重要组成部分。
合成香料如按其化学结构或官能团来区分,有烃类、醇类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、酚类、醚类、缩醛类、缩酮类、曳馥基类、睛类、大环类、多环类、杂环类(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等),硫化物类,卤化物类等。
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