茶多酚
中文名称: (-)-表没食子儿茶素没食子酸酯
中文别名: 绿茶提取物; 茶多酚; EGCG单体
英文名称: (-)-epigallocatechin gallate
CAS号: 989-51-5;84650-60-2
EINECS号: 283-519-7
分子式: C22H18O11
分子量: 458.3717
性状:白色无定形的结晶状物质
性质:易溶于水及有机溶液,味苦涩
在食品工业应用:
1、用作抗氧化剂
2、用作食品保鲜剂
3、用作食品保色剂
4、用作食品除臭剂
在日用品中的应用:
茶多酚作为化妆品和日用品的优良添加剂,有以下几点显著效果:有很强的抗菌作用(包括皮肤病菌和口腔病菌)和抑制氧化酶作用(如酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、乌氨酸脱羧酶,脂氧化酶等),它可防治皮肤病、皮肤过敏症、去皮肤色素和防皱、防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭等。同时,它可以防止太阳光线对皮肤的伤害,另外,还可以消除口臭。因此,茶多酚可以在化妆品和日用品上作为抗氧剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防辐射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等,以及用于日用化妆品上,如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂等,增加这些产品的功能
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