木糖是木聚糖的一个组分 ,木聚糖广泛存在于植物 中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白 中,它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的连接单位。在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。
木糖是一种多糖,糖类分为单糖和多糖。学名五碳醛糖,外形为白色晶体,其甜度相当于蔗糖,热量低于葡萄糖,食用后口感清凉。
生理功能:
(1)活化人体肠道的双歧杆菌并促其生长,双歧杆菌是益菌,有益于人体健康;食用木糖能改善人体的微生物环境,提高肌体的免疫能力;
(2)不被口腔内微生物所利用,具备膳食纤维的部分生理功能,可降低血清胆固醇和预防肠癌;
(3)不被消化吸收,能限度的满足爱吃甜品又担心发胖者的需求;木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,更能体理出良好的保健效果,还能防止便秘。
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