中文名称:2-呋喃羧酸烯丙酯
英文名称:ALLYL 2-FUROATE
CAS号: 4208-49-5
分子式:C8H8O3
分子量:152.15
EINECS号:224-128-3
含量:98%
外观:淡黄液体
化学性质:无色或淡稻草黄色液体,在空气和日光下会逐渐变暗。呈焦糖、水果和果酱香气。沸点206~209℃。
用途:食品用香料。主要用于配制焦香、果香和果酱类香精。
羧酸及酯类香料
羧酸又称“有机酸”。烃基与羧基结合而成的有机化合物的总称,通式为RCOOH,常以酯的形式广泛存在于自然界中。
按烃基结构分为:①脂肪族羧酸:羧基与脂肪烃基连接,如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸:羧基与芳环连接,如苯甲酸C6H5—COOH。③环酸:羧基与环烃基连接,如环己烷羧酸。 ④饱和羧酸:含有饱和烃基的酸,如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不饱和羧酸:含有不饱和烃基的酸,如丙烯酸CH2=CHCOOH。
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