乙酸丙酯又称醋酸丙酯、醋酸正丙酯、乙酸正丙酯,无色澄清液体,具有柔和的水果香味。天然存在于草莓、香蕉和番茄中。溶于醇、酮、酯、油类等多数有机溶剂,可微溶于水。乙酸丙酯有两种异构体,即乙酸正丙酯和乙酸异丙酯。两者均为无色易流动透明液体。都有水果样香气。都存在于自然界中。根据Merck提供的资料,乙酸丙酯的急性毒性数据:口服LD509.37g/kg(大鼠)。
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