硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,
能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,
HLB值为5.1。
具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
保存方式:常温干燥避光保存
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