DL-酒石酸
英文名称:DL-TARTARIC ACID
英文别名 DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous; Tartaric Acid;
racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid
分子式:C4H6O6
无色结晶或白色结晶粉末,有酸味,在空气中稳定。
溶于水,乙醇、乙醚,它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水。
本品可用于食品、化工、轻工等行业。
在食品工业中,酒石酸是一种酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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