化学名称 L(+)-2,3-二羟基丁二酸
分子式 C4H6O6
L-酒石酸为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末,有酸味。
L-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂,用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性,作为化学拆分剂;还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成;利用其酸性,作为涤纶织物树脂整理的催化剂,谷维素生产的PH调节剂;利用其络合性,用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析;利用其还原性,用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合,可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
【L-酒石酸贮存方法】
避光、干燥、阴凉处密闭贮存。
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