化学性质无色至微黄色液体。呈不舒适的气味,稀释后呈强烈青草叶子、紫罗兰和酒及浆果香气。沸点217℃,闪点89℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油,微溶于丙二醇,不溶于水和甘油。用途GB2760--1996规定为允许使用的香料。主要用以配制黄瓜、香蕉、草莓、桃、梨、薄荷、甜瓜、牛奶、浆果类和酒类等香精。生产方法由庚醛经庚炔,得辛炔酸,然后再酯化而得。
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