马齿苋的挥发油主要分布在马齿苋籽中,其他部位含量相对较低。利用索氏抽提器和石油醚溶液提取马齿苋籽油,出油率为16.8%土0.13%,利用超声辅助酶解法预处理马齿苋籽,索氏提取马齿苋籽油的不饱和脂肪酸含量均大于85%。超临界二氧化碳提取马齿苋籽油提取率为18.04%。提取到的马齿苋籽油的脂肪酸主要组成成分为亚麻酸、亚油酸,其含量分别为49.46%、35.93%。
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