化学性质有温和的特殊香味,呈柠檬和紫丁香的混合香气,尝之似苦艾。有一定抗氧能力,尤其与抗坏血酸合用时更甚。
用途香辛料。以干燥整片叶子和粉作香辛料用。多用于水产、肉类、汤类、调味汁及酒等中。
用途GB2760--96:允许使用的食品用香料。
生产方法由唇形科植物甘牛至(Marjoranahortensis)开花时的全草经干燥并水蒸气蒸馏而得。得率约0.5%。
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