浅黄色至浅棕色半透明玻璃块状,稍带松香气味,较脆。相对密度1.06~1.08。可溶于植物油、椅油、精油及芳香化合物、烃、萜烯、酯和酮等有机溶剂,不溶于水和低分子醇。是W/O型的乳化剂。小白鼠经口LD50>20g/kg用途我国规定可用于乳化香精,使用量为100g/kg,相当于碳酸饮料中0.lg/kg;作口香糖基础剂,使用量1.0g/kg;在果汁(味)型饮料中使用量为0.1g/kg。
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