瓜尔豆胶|9000-30-0|Guar gum|18062666868

中文名称: 瓜尔豆胶
中文同义词: 瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;瓜儿豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)胶;古耳胶, 瓜胶;古耳胶
英文名称: Guar gum
英文同义词: 1212a;a-20d;burtonitev7e;burtonitev-7-e;cyamopsisgum;dealcatp1;dealcatp2;decorpa
CAS号: 9000-30-0
分子式: 
分子量: 0
EINECS号: 232-536-8
相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;增稠剂;其它有机试剂;高分子科学
Mol文件: Mol File
 

 
瓜尔豆胶 性质
FEMA  2537
Merck  13,4588 / 13,4587
稳定性 Stable. Combustible. A mixture of air and finely-divided powder is potentially explosive. Incompatible with strong oxidizing agents.
EPA化学物质信息 Guar gum(9000-30-0)

 
瓜尔豆胶 用途与合成方法
食品添加剂允许使用量允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）
瓜尔胶 食品 增稠剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 
瓜尔胶 稀奶油（淡奶油） 增稠剂 1.0 
 
化学性质  白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4～5Pa?S，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。
分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到最高点。粘稠力为淀粉糊的5～8倍。加热则迅速达到最高粘度。水溶液为中性。pH值6～8粘度最高，pH值10以上则迅速降低。pH值6.0～3.5范围内随pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。
用途  作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途  1．食品级： 冷冻食品：防冰渣产生，增加冻化稳定性。 烘烤食品：保持湿度，改 进质地。 饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。 色拉酱：增稠剂，替代油料。 奶酪和奶油：进质地． 熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分．保持水分。 宠物合品：增加油滑感，保持湿度。 2．工业级：油井压裂及其它钻井工业。 地毯、纺织印染及皮革化工。 建筑材料、水泥、油漆、瓷片。 造纸工业、制药业。 香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。 粘蚊剂。 乳胶涂料、外墙乳胶漆。
生产方法  以豆科植物瓜尔豆的种子胚乳为原料，干燥、粉碎后，加压水解，然后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎得成品。
生产方法  由豆科植物瓜尔豆rCyamposi5￡以一ragonolobus或c．psDraloides]的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20％乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而成。
主要产于巴基斯坦和印度的干燥地带及美国东南部。

 
安全信息