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中文名称莽草酸中文同义词(3R,4S,5R)-(-)-3,4,5-三羟基-1-环己烯羧酸;莽草酸(蟒草酸);英文名称Shikimic acid英文同义词L-SHIKIMIC ACID;(3R,4S,5R)-3,4,5-TRIHYDROXY-1-CYCLOHEXENECARBOXYLIC ACIDCAS号138-59-0分子式C7H10O5分子量174.15EINECS号205-334-2
性状
白色粉末,易溶于水,在水中的溶解度为18g/100ml,难溶于氯仿、苯和石油醚。熔点185℃~191℃ ,旋光度-180°,气味辛酸。
1. 食品添加剂：莽草酸可以作为食品抗氧化剂、防腐剂和色素稳定剂等，用于熟肉制品、饼干、糖果、饮料等食品中。一般用量为0.01%~0.5%。 2. 工业方面：莽草酸可以用于高分子材料的稳定剂和防老剂，也可以用于涂料、油漆等产品中。一般用量为0.1%~0.5%。 3. 农业方面：莽草酸可以用于植物生长调节剂和杀虫剂中。在植物生长调节剂中，一般用量为50~100mg/L；在杀虫剂中，用量一般为500~1000mg/kg。 4. 饲料方面：莽草酸可以用于禽畜饲料中，作为饲料抗氧化剂和增强免疫力的添加剂。一般用量为100~200mg/kg。
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