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中文名称β-谷甾醇中文同义词植物甾醇;beta-谷甾醇;(3β)-豆甾-5-烯-3-醇;Β-谷甾醇,>75.0%(GC);Β-谷甾醇,>40.0%(GC);Β-谷甾醇对照品,;纯白[纯大豆]80目;植物甾醇谷甾醇45%;植物甾醇英文名称beta-Sitosterol英文同义词B-SITOSTEROL;5-STIGMASTEN-3BETA-OL;22,23-DIHYDROSTIMASTEROL CAS号83-46-5分子式C29H50O分子量414.72EINECS号201-480-6
性质
植物甾醇具有两性的特征使得它具节和控制反相膜流动性的能力;另一方面,植物甾醇主要表现为疏水性,但因其结构上带有羟基集团,因而又具有一定的亲水性,侧链越大,甾醇的疏水性越强,植物甾醇比重略大于水,为黄棕色的稠脂状固体;略有油脂的特臭,无味。本品在热乙醇中溶解,在乙醇中微溶,在水中不溶。
食品添加剂：糠甾醇被广泛用作食品添加剂，用于增加食品的稳定性、口感和营养价值。一般用量为每100公斤食品添加0.1-1.0公斤糠甾醇。 工业：糠甾醇在工业上主要用于制备表面活性剂、合成橡胶和塑料等材料。用量因不同的工业用途而有所不同。 农业：糠甾醇可以用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育。一般用量为每亩用0.5-1.0公斤糠甾醇。 饲料行业：糠甾醇可以用作动物饲料添加剂，提高动物的生长速度和免疫力。一般用量为每吨饲料添加0.5-1.0公斤糠甾醇。
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