干酪乳酪杆菌 干酪乳杆菌

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中文同义词类干酪乳酪杆菌英文名称Lacticaseibacillus paracasei

性状

干酪乳杆菌(L.casei)为短杆状或长杆状的多形性杆菌,长短不一,一般宽度均小于1.5μm。菌两端平齐呈方形,排列方式多为短链或呈长链。有时亦可见到球形茵。革兰氏染色阳性,无运动性,不产生芽孢。

干酪乳酪杆菌在食品添加剂中的用途： 1. 酸奶、发酵牛奶、乳酸菌饮料等乳制品：干酪乳酪杆菌可以作为发酵剂，加速乳制品的发酵速度，提高产品的质量和口感。 2. 面包、面团、蛋糕等烘焙食品：干酪乳酪杆菌可以用作烘焙食品的加工剂，可以促进面团的发酵，提高产品的口感和风味。 3. 肉制品、腌制品、酱料等食品：干酪乳酪杆菌可以用作食品的防腐剂，可以延长食品的保质期，同时提高产品的口感和风味。 4. 其他食品：干酪乳酪杆菌还可以用于制作豆制品、醋、酒等食品，可以提高产品的品质和口感。 干酪乳酪杆菌在工业、农业、饲料行业中的用途： 1. 工业：干酪乳酪杆菌可以用于制作生物柴油、生物肥料等产品，可以提高产品的质量和效率。 2. 农业：干酪乳酪杆菌可以用于农业生产中的土壤改良、植物生长等方面，可以提高农作物的产量和质量。 3. 饲料行业：干酪乳酪杆菌可以用作动物饲料的添加剂，可以提高动物的消化能力和免疫力，同时可以降低饲料成本，提高养殖效益。 用量： 干酪乳酪杆菌的用量根据不同的产品和行业而异，一般根据产品的生产工艺和要求进行调整。在食品添加剂中，一般用量为每公斤食品原料中添加1-2克左右的干酪乳酪杆菌。在工业、农业、饲料行业中，用量也根据不同的产品和要求进行调整。