中文名:壳聚糖
英文名:chitosan
中文别名:2-氨基-beta-1,4-葡聚糖 | 聚氨基葡糖 | 几丁聚糖 | 氨基寡糖素
CAS号:9012-76-4
EINECS号:618-480-0
密度:1.75g/cm3
熔点:88ºC
分子式:(C6H13NO5)n
分子量:161.16
外观:淡米色固体
用途:作保鲜剂和增稠剂
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