肉桂酸异丙酯
别 名 3-苯基丙烯酸异丙酯; 桂酸异丙酯; β-苯基丙烯酸异丙酯
英文名 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 1-methylethyl ester
化学式 C12H14O2
分子量 190.24
CAS号 7780-06-5
EINECS 231-949-0
沸 点 268-270℃
密 度 1.028-1.0284
折光率 1.545-1.547
性 状 淡黄液体/无色粘稠液体,冷时呈固体,呈香脂香,甜的琥珀香和清鲜果香
溶解度 不溶于水,溶于油类,混溶于乙醇
用 途 肉桂酸异丙酯是一种重要香原料.主要用作食用香料,常用于软饮料,冰制食品及烘烤食品的调味与增香。
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