中文名称 3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮
中文同义词3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮;乙基葫芦巴内酯;乙基葫芦巴内酯/3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮;乙基葫芦巴内酯
英文名称 3-Hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5H)furanone
CAS号698-10-2
分子式C7H10O3
分子量142.15
EINECS号211-811-6
3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮 性质
熔点31-35 °C(lit.)
沸点83-86 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度1.1643 (rough estimate)
折射率n20/D 1.49(lit.)
闪点>230 °F
化学性质
黄色液体,呈未熟青水果香气和枫糖、司考其奶糖香味。溶于水。
天然品存在于大豆水解蛋白等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
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