化学名:邻苯甲酰磺酰亚胺钠
英文名:Saccharin Sodium
俗名:糖精钠或溶性糖精
Cas号:128-44-9(不含结晶水),6155-57-3(含两个结晶水)
化学式:C6H4SO2NNaC0.2H20
分子量:241.2
糖精钠带有两个结晶水,糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,
味浓甜带苦。糖精钠又称可溶性糖精,是糖精的钠盐,带有两个结晶水,
无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,甜度是蔗糖的500倍左右。耐热及耐碱性弱,
酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于0.026%则味苦。
食品用途:冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。
其甜度相当于蔗糖的300~500倍,
使用范围:饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯冰激淋冰棍 糕点 饼干 面包。
使用量:5.0g/kg。以糖精计,高糖果汁(味)饮料,按稀释倍数的80%加入。
可与规定的其它甜味剂混合使用。
保存方式:常温干燥避光保存
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