产品名称:木薯变性淀粉
执行标准:国标
有效成分:木薯变性淀粉
C A S:9049-76-7
型 号:食品级
含 量:98
规 格:25kg/袋
木薯变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。1.与水一齐加热可迅速糊化。2.糊化温度低。经低温加热即可膨润糊化。3.糊状液体透明、适于长期保存。4.具有耐冷冻、耐冷藏及耐盐的特性。
产品特性
1.耐高温熬煮,耐酸性高,耐机械剪切,耐盐性好;
2.糊体稠度,透明度高,提供良好的粘结效果和赋予产品良好体态;
3.保水性强,抗老化性,抗冻和冻融性好;
4.挂模性好、稠厚适中,流动性好,稳定性高、产品有光泽、有质感。
适用范围
1、面制品:方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等,提高复水性,口感爽滑劲道、降低吸油率,货架期。
2、速冻食品:速冻水饺、速冻汤圆等,外表光洁、冻融稳定性优良。
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