低聚半乳糖外观为白色粉末,流动性好,无气味,有一定的吸湿性。
口感微甜、甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,
易溶于水,水溶液为无色透明液体。
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,
其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基。低聚半乳糖保湿性极强。
在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。
低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
主要用于:
婴幼儿产品、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、
特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品;
储存条件:常温、密封、干燥、避光、卫生。
江苏多阳生物工程科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!
多阳生物工程