中文名称:肉桂酸甲酯
中文同义词:肉桂酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯;肉硅酸甲酯;B-苯丙烯酸甲酯
英文名称:Methylcinnamate
CAS号:103-26-4
分子式:C10H1002
分子量:162.19
EINECS号:203-093-8
熔点33-38°C(lit.)
沸点260-262°C(lit.)
密度1.092FEMA2698METHYLCINNAMATE
折射率1.5771
闪点>230°F
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
性状:肉桂酸甲酯为白色或微黄色结晶状物质。
性质肉桂酸甲酯可溶于大多数非挥发性油和矿物油,不溶于水。
用途:肉桂酸甲酯可用作定香剂
化学性质:白色至微黄色结晶,呈樱桃和香酯似香气。熔点34℃。沸点260℃,
折射率(nD20)1.5670。相对密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、
大多数非挥发性油和矿物油,不溶于水。天然品含于罗勒油(可达52%)、
高良姜油及桂叶油等中。
用途:GB2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。
主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等型香精。
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