1.简介
L-蛋氨酸学名甲硫基丁氨酸,是必需的氨基酸之一,
白色薄片状结晶或结晶性粉末,有特异的气味,
分子量149.21。CAS:63-68-3L-蛋氨酸(左旋体)熔点280~281℃(分解),
溶于水和热稀醇,不溶于无水乙醇、苯和丙酮。
蛋氨酸是重要的饲料添加剂(营养强化剂)。
在食品方面主要与甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸等氨基酸配合做调味剂。
2.性状
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。
熔点280~281℃。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。
溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机盐。难溶于乙醇,几乎不溶于。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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