产品概述
右旋糖酐酶,又称a-葡聚糖酶,它是由细丽毛壳经
诱变筛选的高产菌株,经液体深层发酵精制提取而
成的食品酶制剂。该产品广泛应用于制糖、口腔护理
等领域。
作用原理
右旋糖酐酶是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的
a -1,6葡萄糖苷键的水解酶,产物主要是异麦芽糖、
异麦芽寡糖、葡萄糖。
产品特性
温度范围:35℃~65℃,*佳温度为55℃~60℃
pH范围:有效pH为3.0~8.0,*佳pH为5.0~6.0
产品性状
产品规格:淡黄色到浅棕色液体,酶活30,000U/g
江苏多阳生物工程科技有限公司
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