紫草红色素简介:
暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末,纯品溶于乙醇、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液
中文名称:紫草红
英文名称: gromwell red
别名: 紫根色素;欧紫草
紫草红质量标准:
质量要求:质量标准
吸光度 (515nm)≥ 120
灼烧残渣/% ≤ 0.8
干燥失重/% ≤ 6.0
ph值 ≤ 5.0
砷(以as计)/% ≤ 0.0001
铅(以pb计)/% ≤ 0.0005
细菌总数/(个/ ml)≤ 100
大肠菌群/(个/ ml)≤ 30
致病菌(肠道致病菌及致病性球菌)不得检出
紫草红用途用量:
紫草红为着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760―1996)中规定:可用于果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒,使用量0.1g/kg;紫草红色素为油溶性色素,耐热性好,耐盐性、着色力中等,耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。
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