中文名称: 柠檬醛
中文别名: 3,7-二甲基-2,6-辛二烯; 天然柠檬醛
英文名称: Citral, mixture of cis and trans
CAS号: 5392-40-5
EINECS号: 226-394-6
分子式: C20H32O2
分子量: 304.4669
沸点: 229°C at 760 mmHg
闪点: 101.7°C
水溶性: PRACTICALLY INSOLUBLE
蒸汽压: 0.0712mmHg at 25°C
性状: 黄色油状液体;浓郁柠檬样香味
用途:
用于柑桔类香料、水果香精、樱桃、咖啡、李子等食品的香精,还广泛用于餐具的洗涤剂、肥皂、花露水的加香剂。柠檬醛是合成紫罗兰酮及甲基紫罗兰酮等原料;作为有机原料可还原为香茅醇、橙花醇与香叶醇;还可转化成柠檬腈。工业中用于制造维生素A和E等,也是叶绿醇的原料。
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