中文名称: 乙基麦芽酚
中文别名: 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
英文名称: ethylmaltol
CAS号: 4940-11-8
EINECS号: 225-582-5
分子式: C7H8O3
分子量: 140.14
密度: 1.261
熔点: 85-95℃
沸点: 290.3 ℃at 760 mmHg
折射率: 1.4850 (estimate)
闪光点: 124.8℃
性状: 白色粉末,具有水果样焦甜香气,无杂气。
用途: 是食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等的甜香味增效剂。
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