2-甲基吡嗪是一种医药中间体,可由乙二胺和1,2-丙二醇为原料制备得到。2-甲基吡嗪可用于制备一线抗结核药物吡嗪酰胺以及重要的有机化工原料及医药中间体2-氰基吡嗪。该品是我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料,主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
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