中文名 谷氨酸英文名 L-glutamic acid中文别名 L-α-氨基戊二酸 | alpha-氨基戊二酸 | L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸 | L-2-氨基戊二酸 | L-1-氨基丙烷-1,3-二羧酸 | L-2-氨基 | 麩酸 | L-谷氨酸CAS号 56-86-0密度 1.4±0.1 g/cm3沸点 333.8±32.0 °C at 760 mmHg熔点 205 °C (dec.)(lit.)分子式 C5H9NO4分子量 147.129闪点 155.7±25.1 °C性状 白色结晶粉末储存条件 1.本品应密封阴凉避光保存。2.用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。水溶解性 7.5 g/L (20 ºC)溶解性:消旋体微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮,外消旋体微溶于乙醇、乙醚和石油醚。用途 L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等
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