甲酸苄酯;苄基甲酸酯英文名 benzyl formate分子式 C8H8O2分子量 136.15CAS登录号 104-57-4EINECS号 203-214-4密 度 1.083-1.092熔 点 4℃。沸 点 202℃ 闪 点 83℃。折光率 1.509-1.514色 状 无色液体溶解性 微溶于水。以1:3溶于80%乙醇。香 气 具有强烈的类似茉莉的香气及杏子和菠萝的甜昧,并有辛香香韵。稳定性 遇碱不稳定,不易保存,遇水容易分解,不导致变色。用 途 食品级香精生产方法由氯化苄与甲酸反应而得。将氯化苄、过量的甲酸钠和甲酸放在密封容器内,在140℃反应2h即得。或将无水甲酸在冷却下加入无水乙酸,将此混合液预热到50℃,缓缓加入苄醇,维持50℃反应,然后加水洗涤、干燥、分馏得成品。
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