中文名 蔗糖脂肪酸酯
英文名 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid
中文别名 二酯与三酯等 | Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯
CAS号 37318-31-3
EINECS号 253-459-6
密度 1.2±0.1 g/cm3
沸点 756.9±60.0 °C
分子式 C30H56O12
分子量 608.758
闪点 233.3±26.4 °C
外观 白色至淡黄色粉末或蜡,或结块,或无色至略黄色粘性液体
用途 作食品乳化剂
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