丙酮酸钙52009-14-0
丙酮酸钙(Calcium pyruvate),是一种有机物,分子为Ca(C3H3O3)2,分子量 为214.19,白色结晶粉末,无味,显极弱的碱性,几乎为中性。微溶于水,性质稳定,与酸性物质作用后可产生丙酮酸。
作为医药的原料和食品添加剂;丙酮酸钙能加速脂肪消耗,增强活动欲望,从而减轻体重,改善体形。同时,也具有降糖、降血脂、消除自由基等功能。
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐,很稳定,白色结晶粉末,无味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸却极不稳定,极易被氧化,弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物,也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站,它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体,沸点165℃(分解),易溶于水,除了具有羟酸与酮的典型性质外,还具有a-酮酸的特性,丙酮酸是最简单的a-酮酸(属于羟基酸)。
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