二氧化硅14808-60-7
二氧化硅,是一种无机化合物,化学式为SiO2,硅原子和氧原子长程有序排列形成晶态二氧化硅,短程有序或长程无序排列形成非晶态二氧化硅。
二氧化硅晶体中,硅原子位于正四面体的中心,四个氧原子位于正四面体的四个顶角上,许多个这样的四面体又通过顶角的氧原子相连,每个氧原子为两个四面体共有,即每个氧原子与两个硅原子相结合。
FAO/WHO(2001)规定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用纳脂、可可脂,用量10mg/kg;奶油脂为1g/kg;涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、汤粉、汤块15g/kg;美国FDA规定本品作为抗结剂最高限量为2%。
我国GB 2760–2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定将其用于蛋粉、乳粉、可可制品、脱水蛋白制品、糖粉、植脂性粉末、固体饮料、孕产妇配方食品,最大使用量为15g/kg;香辛料类、固体复合调味料最大使用量为20g/kg;豆制品加工最大使用量0.025g/kg。 [9]
除以上之外,我国还有磷酸三钙做抗结剂,常用于乳粉和奶油粉,最大使用量10.0g/kg;小麦粉,最大使用量0.03g/kg;复合调味料,最大使用量20.0g/kg;固体饮料,最大使用量8.0g/kg;油炸小食品,最大使用量2.0g/kg。
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