使用广泛甘露醇食品甜味剂糕点防粘粉 87-78-5

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中文名甘露醇

外文名Mannitol

别名D-甘露醇

化学式C6H14O6

分子量182.172

CAS登录号87-78-5

EINECS登录号201-770-2

熔点166至168℃

沸点494.9℃

水溶性易溶

密度1.596g/cm³

闪点292.5℃

性状：甘露醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。熔点166，相对密度1.52，1.489（20℃），沸点290-295℃（467kPa）。无臭，具有清凉甜味。

包装：25kg/袋用途：低热量甜味剂，胶果糖有糖果的防粘剂，营养增补剂及组织改良剂，保湿剂。该品在糖及糖醇中的吸水性小，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。

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