产品名称：甲基环戊烯醇酮
产品性状：白色结晶粉末，溶于乙醇（5ml/g），丙醇和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升华，常压蒸馏会分解
理化性质：
白色结晶粉末，溶于乙醇（5ml/g），丙醇和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升华，常压蒸馏会分解，接触碱液和铁会变色。
感官特性：
坚果样甜香味，具有槭树或独活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香，有韵味，令人愉快和兴奋。
天然存在：
在干馏木材过程中可形成，也存在相应的焦油中。在葫芦巴油及咖啡、优质烟叶的挥发物可以检出。
质量指标：
执行GB1886.128符合食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）418标准
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