阿拉伯胶是糖果生产时所需的成分的一种。
阿拉伯胶是一种食品材料,源于其茎和枝的阿拉伯胶树的渗出。阿拉伯胶可以作为膜剂或者表面保护胶体,具有乳化和稳定性。
阿拉伯胶的应用:1:坚果类:具有成膜能力,防止潮湿。2:谷物棒:作为谷物棒表面各成分的粘合剂,使产品更柔软,更容易咀嚼。3:固体饮料:对精油,维生素和风味起到包埋作用,提高稳定性。4:压片糖:有效的粘合剂,有助于成形。5:果汁:改善饮料稳定性和口感,从而降低果汁和糖的使用量。6:面包糕点:让面包能更好地保持水分,使面包质地更柔软,面包的保质期明显增加。7:还可应于化妆品,动物饲料等。
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