5′-鸟苷酸生产厂家 5′-鸟苷酸价格 食品级5′-鸟苷酸厂家
5′-鸟苷酸简介:
鸟苷酸 guanylic acid,guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷,简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成,此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成D-核酸和磷酸。用处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次生成,此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成
性质:5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末,平均含有7个分子结晶水,无臭,有特殊的香菇鲜味。易溶于水;微溶于乙醇;吸湿性强。在一般的食品加工条件下,对酸、碱、盐和热均稳定
应用:《食品添加剂使用卫生标准》规定:5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中,用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定,5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类,允许用量为0.5g/kg
用途:
本品为调味剂。血管扩张药,用于缺血性脑血管疾病和原发性高血压病的治疗。
5′-鸟苷酸(85-32-5)的制备方法: 1.由酵母的核酸分解、分离而得。 2.由葡萄糖经发酵法得鸟苷,再经磷酸化而成。毒性: ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。限量: GB 2760-2001:婴幼儿配方奶粉0.2~0.58g/kg(以核苷酸总量计)。鉴别试验: 1.紫外吸光度 用0.01mol/L盐酸配制1:50000试样液。吸光度在256nm±2nm处。A250/A260之比为0.95~1.03;A280/A260之比为0.63~0.71(见GT-29中紫外分光光度法)。 2.核糖试验 同“02006,鸟苷酸二钠”中鉴别试验中2。 3.有机磷酸盐试验 取1:400试样液5ml,加镁氧混合剂试液(TS-133)2ml,应无沉淀发生。再加硝酸7ml,煮沸10min,用NaOH试液(TS-224)中和,再加钼酸铵试液(TS-22),温热。应有黄色沉淀发生,该沉淀溶于NaOH试液或氨试液(TS-13)。含量分析: 方法同“02006,鸟苷酸二钠”。质量指标分析: 近似的外来杂质 用薄层色谱法测定(GT-10)。用1:400试样液2μl。用由80份(均容积计)饱和硫酸铵液、18份13.6%(w/v)醋酸钠溶液及2份异丙醇组成的混合液作为展开剂。用微晶纤维素作为吸附剂。当点样展开至约10cm时,干燥色谱板,在暗处于紫外光下(约254nrn0观察。只允许看到5′-鸟苷酸的一个斑点。计算化学数据: 1、 疏水参数计算参考值(XlogP):-4.3 2、 氢键供体数量:6 3、 氢键受体数量:11 4、 可旋转化学键数量:4 5、 互变异构体数量:6 6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):202
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