纤维素酶
中文名称:纤维素酶
英文名称:cellulase
活力:140万单位
CAS:9012-54-8
性状:灰白色无定形粉末或液体。作用原理为使纤维素的多糖中β-1,4-葡聚糖水解为β-糊精。作用的最适pH值为4.5~5.5.对热较稳定,即使在100℃下保持10min仍可保持原活性的20%。一般最适作用温度为50~60℃。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿。
用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;酿造原料的预处理;脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造的抽提;淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中的浑浊。
包装:25公斤/桶食品和饮料加工:纤维素酶可以用于果汁和蔬菜汁的澄清和提取,以及啤酒和其他酒类的酿造。它可以分解植物细胞壁中的纤维素,,或者使酒类中的淀粉和蛋白质被酶解。
纺织工业:纤维素酶在纺织工业中主要用于处理棉麻等天然纤维,使其易脱胶和去除杂质,纤维的柔软性和染色性能。同时,纤维素酶还可以用于织物的抗皱性和弹性,以及制造生物可降解的纤维。
造纸工业:纤维素酶在造纸工业中用于将木材中的纤维素分解成可溶性糖,进而用于制造纸张和纸浆。通过使用纤维素酶,可以降低生产成本和纸张的质量。
环境保护:纤维素酶可以用于废水处理和垃圾填埋场,有机物的分解和降解,从而降低污染物的浓度和处理效率。
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