常用名 乙基麦芽酚
别 名 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮 | 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮 | 乙基麦芽酮 | 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮 | 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 | 2-乙基焦袂康酸
英文名 Ethyl maltol
CAS号 4940-11-8
EINECS 225-582-5
分子式 C7H8O3
分子量 140.137
密 度 1.3±0.1 g/cm3
沸 点 290.3±40.0 °C
熔 点 85-95 °C
闪 点 124.8±20.8 °C
性 状 白色结晶性粉末,具持久的焦糖和水果香气,味甚甜
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