[中文名称]:可可壳色素
[中文别名]:食品级可可色素
[物理性质]:性状:可可色素是一种天然食用色素,呈巧克力色粉末,溶于水,无臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液。其颜色随pH值升高而加深,但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。可可色素对蛋白质及淀粉的染着性较好,特别是对淀粉的着色,远比焦糖色好,在加工和保存过程中很少发生变化。唯pH<4时,会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。可可色素用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色,为巧克力色素。可广泛用于各种食品着巧克力色或焦糖色的着色剂。
[用 途]:用于食品添加
[包 装]:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg,
还可根据用户需要订制包装。
[运 输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,
害物同运。为非危险品。
[贮 存]:本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中,
严禁与有毒、有害物质混放,以免污染。
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