丁酸异戊酯(Isoamyl butyrate),也称为正丁酸异戊酯或丁酸-3-甲基丁酯,是一种有机化合物,属于酯类化合物。它的化学式为C9H18O2,分子量为158.238。丁酸异戊酯在常温常压下为无色至淡黄色的透明液体,具有强烈的香蕉和洋梨的芳香气味。
以下是丁酸异戊酯的一些基本特性:
物理性质:
熔点:-73.2°C
沸点:168.9°C(或179°C)
相对密度:约为0.886 g/cm³(20°C)
折射率:约为1.4110(20°C)
闪点:72°C(闭口)
溶解性:丁酸异戊酯几乎不溶于水、甘油和丙二醇,但易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
化学性质:丁酸异戊酯对皮肤有一定的刺激性。
用途:
香料:丁酸异戊酯是一种常用的食品香料,用于配制各种果汁食用香精,如香蕉、梨、苹果等香型。
溶剂:它还可用作溶剂,在有机合成和酯酸纤维生产中有所应用。
生产方法:丁酸异戊酯通常通过异戊醇和正丁酸在浓硫酸或Twitchell试剂存在下加热酯化后分馏精制而得。
安全注意事项:由于丁酸异戊酯具有一定的刺激性,使用时需注意防护,避免直接接触皮肤和呼吸道。
丁酸异戊酯在食品工业中的应用受到相关标准的规范,如GB 2760-1986《食品添加剂:丁酸异戊酯》等,规定了其在食品中的使用量和最大允许残留量,以确保食品安全。
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陈顺