1,3-二苯基-1-丙酮 ω-苄基苯乙酮 β-苯基苯丙酮 ~-苯基苄基酮 苄乙醯苯 ~-苯基苄基酮 二氢查耳酮 3-苯基苄基酮
白色针状结晶性粉末,呈水果似甜味,无苦的回味,甜度约为蔗糖的330~490倍。对热的稳定性较差,在室温下Ph值2.0以上较稳定。饱和水溶液25℃时Ph值为6.25。无吸湿性。熔点152~154℃,相对密度(d254)0.8075。微溶于水,溶于稀碱,不溶于乙醚及无机酸。无营养型甜味剂。适用于低Ph值和低温加热产品。二氢查耳酮为无营养型甜味剂,适用于低Ph值和低温加热产品有机中间体。二氢查耳酮(dihydrochalcone,DHC)是一类具有苯并色原酮母核结构的化合物,可以看作是二氢黄酮在碱性条件下C环开环的产物,目前已从百合科、菊科、蔷薇科、杜鹃花科等植物中分离得到。二氢查耳酮是一类非常重要的药用活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗糖尿病、抗菌以及抗癫痫作用。有研究从云南血竭中分离到了一种二氢查耳酮—龙血素A(loureirin A),即4’-羟基-2,4-二甲氧基二氢查耳酮,并证明其对枝孢嗜果 仓霉、禾谷镰刀菌龙血树变种、禾谷镰刀菌云南变种和出芽短梗霉等真菌具有抑制作用。
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