十一烯酸又称十一碳烯酸,(ShiyixisuanUndecylenicAcid),CAS号112-38-9,分子式C11H20O2,分子量184.28,10-十一烯酸为淡黄色至黄色的液体,遇冷则成乳白色的结晶性团块;有特臭。能与乙醇、三氯甲烷、乙醚、脂肪油或挥发油任意混溶,在水中几乎不溶,用途十一烯酸是合成香料的重要原料,如香料γ-十一内酯(亦称桃醛)、聚环十五内酯、麝香酮、壬醛和壬醇等。也是一种抗霉菌药,用于治疗皮肤霉菌病(配制脚气灵等)。
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