香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息[1]。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。
CAS号: 121-33-5 分子式: C8H8O3 分子量:152.15 EINECS号: 204-465-2 熔点:81~83℃(lit.) 沸点:170 °C(15 mm Hg)(lit.) 密度:1.06 蒸气密度:5.3 (vs air) 蒸气压 >0.01 mm Hg (25 ℃) 闪点:147 °C 溶解度:methanol: 0.1 g/mL,clear 溶解性:10g/L (25℃) 敏感性:Air & Light Sensitive Merck:14,9932 BRN:472792
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