硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na,是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。
【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL 【结构或分子式】C24H44O6Na 【相对分子量或 原子量】378.52 【毒性LD50(mg/kg)】 大鼠经口25000
白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
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